肥後藩

餅米、水飴、砂糖を練り合わせ片栗粉を塗したもので、上品で素朴な甘みと餅に似た柔らかな口当たりです。日持ちのする保存食として、400年以上前から肥後藩の名物として親しまれてきました。江戸時代には幕府への献上品としても用いられていた「大名菓子...