細川忠利公

レンコンの穴にに辛子味噌を詰め、衣をつけて揚げた、お酒によく合う食べ物です。病弱だった藩主：細川忠利公のために考えられた滋養強壮食で、蓮根を輪切りにした断面が細川家の家紋（九曜紋）と似ていたことから明治になるまで門外不出の料理とされていま...