たかなめし

熊本のお土産としても有名な高菜漬けですが、それを使って作ったご飯で、一般家庭ではもちろんお店などでも味わえます。
熊本の中でも阿蘇高菜を使用するため、阿蘇地域でよく見られる料理です。
豊肥線を視察に訪れた鉄道大臣に、「高菜めし」や「だんご汁」でもてなし、これを名物にしてはという大臣の進言を受けたのが、きっかけとされています