このしろの姿寿司 郷土料理 X Facebook はてブ Pocket LINE コピー 2022.06.012022.06.05 昔から、お祝いや祭り、お正月等の行事食として作っていました。地元で採れた新鮮なこのしろで作ります。背割り、腹割りと家庭で作り方が違います。固くなったら網や、オーブンで軽く焼いて食べます。また、すし飯の代わりにきらす(オカラ)を使った「このしろの卯の花ずし」もあります。